大市@京都

家人が長年行きたがっていた千本下長者町のすっぽんの大市へ。

料理は一種類。コースのみ。

メインの丸鍋。鼈の身と生姜の効いた醤油仕立ての出汁が、コークスで鍋が焼き付くくらいに熱せられた土鍋に盛られて出てくる。これが二回。

鼈の出汁を使った雑炊。

卵と切り餅が一人一つずつ。最初の一杯は取り分けてくれる。
じりじりと土鍋の焼け付いていく音を聞きながら、急ぎ残りを取り分ける。

安くはないが、身体に滋養が染み渡る。