正しくない北海道弁@MBS「せやねん」10/27→お店の方からコメントがあります

ニュースを見ようかなと思って、MBSをつけたら
　北海道料理の店のおにいちゃんがキングサーモン丼を紹介
するために、北海道弁を話しているという設定なのだが
　これは北海道弁ではない
ぞ。こいつ、どこの出身だ？語彙は北海道弁に似てるけど、イントネーションが北海道弁じゃない。要は
　テレビ用北海道弁もどき
だな。こんな変なイントネーションかつ語彙は、道産子は話さない。つか、たぶん北海道に行ったこともないんじゃないのか、と思うくらい変な言葉だ。
　関西人は北海道弁はこんなもんだ
と思ってるような話し方なので、関東以北の人間でもなさそう。関東には道産子は結構いるから(以前、テレビ東京には、「正しい北海道弁を話す会」みたいな社内サークルまであった)、こんな変な言葉は恥ずかしくて話せない。ここまで奇妙な言葉を北海道弁だとして平気でカメラの前で話すことができるのは、話し手のおにいちゃんが、元々関西出身の人間だからじゃないかと睨んでいる。聞いていると、道産子なら話せるはずの、いわゆる「標準語アクセント」も怪しい。北海道弁のイントネーションは東北弁に共通の発語の仕方を基礎に持つから、東北出身者の多い地域の人なら、もうちょっとマシなイントネーションになるはずだ。
それに、
　キングサーモンはほとんどすべて輸入物
である。キングサーモン丼は北海道の味じゃないんだけどさ〜。
北海道ではキングサーモンはほとんど捕れないし、捕れたとしても、外食の安い単価の丼に載せられるような価格にはならない。マスノスケもしくは「大助」などの名前で売られている高級魚だ。
ま、普通に考えると、外国産の養殖キングサーモンでしょう。北海道で一般に捕れるのは
　シロザケ(ドッグサーモン)
だ。
　言葉も売り物もニセ似而非北海道産
とは恐れ入りますな。
(追記　10/28 9:50)
下にお店の方から、コメントを頂いているので、再掲する。

第一に
ＭＢＳさんからは北海道弁でのお話を強請されたわけではございません
北海道弁で話せますかとの質問に対し、むしろ私どもの方から北海道弁で話した方が当店の性格が伝わるでしょうというお話をさせていただいております
その結果、「ではそれで・・・」という組み立てになったものです
したがいまして不快な思いをされたのであれば当方がお詫びをするべきでしょう
申し訳ございませんでした
第２に
しかしながら、本人は間違いなく北海道出身であり、２１歳までは北海道に住んでおりました
その後、東京に上京し板前修業の道に入り、9年を「東京」で、１０年を「栃木」でという生活をしておりました
そして大阪に来て３年・・・
言うなれば北海道よりも他府県が長くなってしまっています
とりわけ栃木での生活は人生の伴侶を得たこともあり、本人の日常言語には多大な影響を与えたようです
また、不慣れなテレビカメラの前ということもあり緊張著しいものがあったのも事実でございます
拙いご説明ではございますが、先様ほどのご見識の持ち主であるならばご理解いただけるものと存じますが。
第３に
私どもがお出しさせて頂いている素材についでございますが、先様がおっしゃるように「オオスケ・・・マスノスケ」に間違いございません
従いまして、当然北海道近海ものでございます
ただし、冷凍物でございます
が、この時期でも釧路・厚岸・根室近海ではシャケの定置網にオオスケが紛れ込んでまいります
なので、まんざら冷凍物ばかりとは言えません
当店のブログでも申し上げておりますように、当店は当店の素材に関するご質問は何でもお受けいたしております
また、冷凍物を「活〆」ですと言ってお出しすることはございません
このあたりは当店のブログ・・・カテゴリー「本生御殿丼ぶりやとは」を覗いていただきますとご理解頂けるものと存じます

スルーしようかとも思ったのですが先様のブログを拝見するうち、「説明責任」にも似た感情が芽生えましたのでコメントさせていただくことにいたしました
それは、当店を応援し、愛してくださっているお客様のコメントを拝見したからに他なりません
いかったら、うちの店さ一回遊びに来いばいいべさ
なんもんネェけど、なまらはんぱでねぇ北海道弁ば聞かしチャルから
ちなみに、あいだよ・・・俺の北海道弁はオヤジの「函館弁」とお袋の「小樽弁」だから・・・浜言葉だからきたねぇよｗ
ととと、失礼しました。お里が知れますか・な。
本生御殿のテレビに出た「おんちゃん」の「兄」でした

「おんちゃん」=弟

ということなので、現在提供されているのは、冷凍もののマスノスケだそうだ。上記の疑いについては、一部訂正します。今の時期、定置網に生のマスノスケが迷い込むことについては、その通りで、大変ラッキーなことに、たまに市場に出てくることがある。一度だけ、札幌にいる頃、そうしたマスノスケを食べたことがあった。
「正しくない北海道弁」の話し手が「栃木で暮らした」ということなので、何故、イントネーションが滅茶苦茶なのかは、大体分かった。栃木弁は、北関東の言葉だが、北海道弁のイントネーションと逆になるところがある。北海道弁だと下がるところが上がるなどする。お店の方がおっしゃるように、混乱すれば、ああした滅茶苦茶なイントネーションになるだろう。

わたしとしては、これ以上はなんともよういいません。
ただ、「ハマの人間だから、待遇表現が出来ない北海道弁でいい」というのには、違和感があります。確かに、小樽や函館の市場で買い物すると、ハマ言葉でのやりとりになりますが、それはハマ言葉を使ってもいいと考えられている空間だから許されていることです。
北海道弁にも待遇表現はあります。札幌で、同じ言葉を使って、テレビ取材を受けますか？　そうではないでしょう?
それがわたしの感じる違和感であり、もっと言い換えれば、「北海道の人は関西では外国人と同じだから何をしても許される」という風潮に感じる違和感です。
堅いことを言うようですが、少なくとも、客を客と思わない言葉を使っても構わない、というお店には、わたしは行きません。
(追記終わり)

(追記　10/28 1:30)
コメント欄に、実際に店に行かれる舟木さんが、
　(国産の)大助だと聞いている
と書かれているのだが、鮭の顔をよく見てないので、なんとも判断できない。(手前が尻尾だったので、尻尾の付け根がずんぐりしているのがよく見えたわけだ)今の時期のマスノスケだとすれば、漁期を外れているので、冷凍のはずだけれども。。。
いくらテレビの演出とはいえ、下品なニセ北海道弁で北海道の人たちを貶めるのは感心しないし、たとえ正直な商売をしていたとしても、扱っている食材にも疑問を抱いてしまうことになる。テレビに放映されるのは、影響が大きいからだ。
なお、タレントの田中義剛は道産子の振りをしているが、もともとは八戸の人間で、大学の時に北海道に来た。営業のために、北海道弁を使うけれども、あの北海道弁を聞き苦しいと思っている道民はいるのだ。つか、八戸だったら八戸弁使えや。城下町故、八戸弁は、実に品の良い言葉である。わたしの母方の祖母は、「お城下の八戸弁」を誇りにしていた。田中義剛が「営業に使うテレビ用北海道弁」よりも、よほど情緒のある、美しい方言である。
(追記おわり)

店は新大阪にある
　本生御殿丼ぶり屋
とかいう店。MBSの取材チームに言われて、しょうがなく
　ニセモノの北海道弁もどき
を使ってるなら気の毒だけど、そうじゃないなら、まあ、勝手にやってくれ。大体、お客に向かって
　〜べや
という終助詞を使うのは、教養がないと自分で言ってるようなモノだ。北海道の飲食店で、お客にこんな言葉を使ったら、まず、
　バカにするのか
と、みんな怒って店を出て行くだろう。「〜べや」を使える範囲は、自分と同等か目下。絶対に客商売ではお客に対して使わない。たぶん、取材したMBSも
　北海道の人は待遇表現も使えない野蛮人
だと思っているから、こういうVを平気で流すのだろう。

　東京育ちだけど、町村信孝官房長官は北海道5区（札幌市厚別区，江別市，千歳市，恵庭市，北広島市，石狩市，石狩支庁管内）選出
だということに、早く気がつけばいいですがね。官房長官として、毎日マイクの前に立つマッチーの話す日本語は、基本的に東京のイントネーションに聞こえるけど、よく聞くと北海道弁の名残がある。あれが道央の北海道弁を一番東京の言葉に近づけたときのイントネーションだ。NHKの森田美由紀アナは、札幌出身だが、こちらはプロとしてアクセントやイントネーションを徹底的に矯正しているので、正しいNHK準拠の日本語共通語になっている。

北海道弁らしい語彙。道央都市部で使う範囲内。
　はんかくさい
　あずましくない
　まかす
　かまかす
　しゃっこい
　えらい
　まかなう(これはかなり上の年代の人しか使わないかも)
　じょっぴんかう
　なんも(北京語の「沒関係」「沒事兒」に相当)
　したっけ(接続詞にも、別れの言葉にも使われる)
などなど。ハマ(海沿い)に行くと、もっといろいろな語彙が増える。
その昔
　函館の朝市で朝烏賊を売る口上
が、持ち芸の一つだったのだが、これは道産子のいるところでやらないと言ってる意味が分からないし、シチュエーションが理解できないと受けないので、関西ではやったことないな。

おまけ。
札幌市豊平川さけ科学館の
　サケの種類と商品名　札幌版(さけ科学館調べ)
http://www.sapporo-park.or.jp/sake/data/smleaf07.pdf
これによると
　札幌市内で市販されているキングサーモンと呼ばれる鮭鱒類の魚
には、3つのタイプがある。
　外国産(天然・養殖)のマスノスケ
　国産(天然)のマスノスケ
　外国産(養殖)のタイセイヨウサケ
の3つだ。

マスノスケ　King Salmon/Chinook Salmon
商品名　キングサーモン　(冷凍･輸入)
北米などで漁獲されるほか、チリやオーストラリア、ニュージーランドなどの海で養殖されたものが輸入されています。 【養殖と天然】
商品名　スケ、マスノスケ(鱒之介)オオスケ(大助・大介)キングサーモン　
旬　春～初夏
日本の川には遡上しませんが、エサを求めて回遊中に、北海道の太平洋沿岸などで少量漁獲されます。脂肪分が多く、美味です。 【天然】

タイセイヨウサケ　Atlantic Salmon
商品名　アトランティックサーモン/アトランティックキングサーモン/アトランキングサーモン/サケ/キングサーモン/北欧サーモン(冷凍･輸入)
ノルウェーやチリ、オーストラリアなど、世界各地で養殖されたものが　日本に輸入されています。脂(あぶら)はよく乗っています。 【養殖】

タイセイヨウサケは、マスノスケとは属が異なる。マスノスケはサケ科サケ属だが、タイセイヨウサケはサケ科タイセイヨウサケ属。
北海道の人は鮭鱒類は食べ慣れているけど、それでもこんな混乱がある。関西の料理屋のキングサーモンが果たして、養殖キングサーモンなのか養殖タイセイヨウサケなのかは、わからんなあ。テレビで映っていた「キングサーモン」は、かなり尻尾の付け根がずんぐりしてたのは確認したが。まさか、養殖サーモントラウトではないと思うけど。(サーモントラウトをキングサーモンとして売るのは完全にアウトなのだが、鮭の捕れない地域では時々あるらしい)
キングサーモンは、天然物も養殖物も、わりと尻尾の付け根はほっそり見えると思うので、そのあたりが謎だ。アトランティックサーモンは、キングサーモンに比べると、尻尾の付け根は、細く見えない。
マスノスケ(キングサーモン)
アトランティックサーモン
サーモントラウト