手抜きラム豆トマトカレー

昨日、現説の帰りにラムの薄切りを買ってきた。300gあるので、200gをトマトと何かしようと作ったのがこの手抜きラム豆トマトカレー。家にあったものを援用。
1. トマトは適当な大きさに切っておく。(今日は大量に残っていたけど、生で食べるのは気が引けるミニトマトとトマト1個。なければトマトの水煮で)
2. 大蒜をスライス、オリーブオイルで香りが出るまで炒める。
3. ラムにはタイフーン(クレージーソルトでも何でも可)をまぶしておき、2に投入、タイムとローリエも入れて、色づくまで炒める。
4. 適当に色づいたところで、水と酒を50ccずつ入れ、ブイヨン一個を崩しながら投入。ここにマスコットフーズのONE炒めたまねぎと缶詰のアンチョビ、トマト、豆の水煮(いつものようにコストコで買ってくるニチロのミックスビーンズドライパック一缶にした)を加え、中村屋のカリーパウダーを適宜投入。
あとは火力を調整しつつ、適当に煮込んでできあがり。
家人が奈良に置いている「レミパン」で作ったら、火の周りがいいので30分も掛からずにできた。
ご飯は、十穀米いりご飯。手抜きなので、冷凍庫から出してきて温めた。
付け合わせはスナップエンドウ。どうもスナップエンドウに弱い。見ると買ってしまう。
飲み物はアイリッシュブレックファストのミルクティ。