返品された素麺の賞味期限を付け替えて再出荷「素麺は3年くらい経ったのがおいしいという科学的データがある」と言い訳@奈良森井

夕方6時の全国ニュースでは、社長のインタビューが入ってないのだが、地元の奈良ローカルでは、こんな言い訳をしていた。

素麺は3年くらい経ったのがおいしいという科学的データがあったので。

ほんとに科学的データなんかなあ。
そもそも
　蔵囲い
などの名前を冠して売っている
　長期保存の素麺
は、始めからそれを付加価値としているわけだけど、今回の素麺は
　売れなくて返品された品物の賞味期限を付け替え
たわけで、上記の言い訳は通用しないんじゃないの?

NHKニュースより。(画像はクリックすると拡大します)

そうめん 賞味期限延ばし販売

奈良県にあるそうめんの製造販売会社が「三輪素麺（そうめん）」などとして販売していた製品について、返品されたあと賞味期限を１年半先に延ばして表示し直し、再び出荷していたことがわかり、農林水産省から改善命令を受けました。
改善命令を受けたのは、奈良県桜井市にある「森井食品」です。農林水産省によりますと、森井食品は「伝承手延三輪素麺」などの商品名で販売していた４８品目のそうめんについて、販売先から返品されてきたあと、あらためて包装したうえで、賞味期限をその時点から１年半先に延ばして表示し直し、再び出荷していたことがわかりました。森井食品はこうした賞味期限の付け替えを少なくとも７年前から行い、このうち、去年以降だけでも、およそ１万２０００セット、あわせて１４トン余りを販売したということです。森井食品は期限の付け替えをしていた製品に印を付けて区別できるようにしており、
このほか「くずきり」でも賞味期限の付け替えを行っていたということです。

森井食品は創業が明治２０年で、平成１４年にも長崎産のそうめんに産地を表示せず、奈良県の「三輪」の地名をつけて販売していたとして、農林水産省からＪＡＳ法に基づく改善指示を受けましたが、
今回、再びＪＡＳ法に違反したため、改善指示より厳しい改善命令を受けました。表示の付け替えは、森井食品からの指示で三重県名張市にある関連会社の「森嶋食品工業所」が行っていたということで、森嶋食品工業所に対しては三重県が改善を指示しました。これについて森井食品の森井一晶社長はＮＨＫの取材に対し、「手延べそうめんはしばらく時間がたったほうがおいしく、業界の賞味期限の目安が３年半とされていて、その範囲内であれば品質に問題はないと思っていた。ＪＡＳ法に関する認識が甘く、消費者に迷惑をかけたことを深く反省しています」と謝罪しました。そのうえで「今後は販売先から返品された製品については、すべて廃棄するよう改めたい。また、購入したお客さまから要望があれば返品に応じたい」と話しています。

「蔵囲い」がおいしいのは、
　素麺を伸ばすとき塗る植物油が長期保存で飛ぶから
とか聞くけど、小麦粉が長期保存で味が上がるってことはあるのかなあ、といつも疑問に思っている。
関西ではこの
　蔵囲い信仰
が強固にあり
　素麺は虫食ってる位の方がおいしいんや
というヒトがいるのは確かだ。
わたしは、その昔、誰かが唱えていた説、
　蔵囲いは、倉庫代が掛かっているから、その分高くなる
説に与する。
いまは植物油の精製の度合いが進んでいるから、果たして、
　蔵囲いの優位性
があるのかどうか。