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2009-04-02

30分、200円でシンプル鯛茶

近所に
 魚はまあまあだが、まるで売れてないスーパー
がある。その内閉店するのではないかといつもドキドキしている。最近は
 家庭用の国産牛ステーキセット980円
も売れなくなってきてるから、そろそろ危ないかも、と思っている。

で、春といえば
 関西は鯛
だ。さすがに天然鯛は無理だけど、閉店間際に行くと
 養殖鯛のお造りが半額
になっている。398円で7切れ入ってるのが、半額。値段は200円弱だけど、モノはそれほど悪くはない。

早速買ってきて、酒で軽く割った山葵醤油にしばらく漬け込む。
合間に、ご飯を1合だけ早炊き。30分で鯛茶を食べようという無精な話だ。
ご飯を待つ間に、鰹出汁を取り、薄口醤油と酒で吸い加減に調味する。
あとは煎りごまを用意。
ご飯が炊けるのを待って、鯛を載せ、胡麻を振って、熱々の出汁を掛ける。

いつもは刻み海苔を掛けたりもするけど、今日はあくまで鯛だけ。
春の味がする。

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